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牛油果

日期: 2019-04-02
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牛油果

樟科鱷梨屬的一種。原產中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植,但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、云南及四川等地均有少量栽培。

外果皮有的不比蘋果厚,有的粗糙并木質化。果肉淡綠色或淡黃色,似黃油一樣黏稠,具濃烈堅果味。有些品種的果肉含不飽和油達25%,常用于沙拉,故又稱沙拉果。鱷梨泥是一種獨特的墨西哥食品鱷梨沙拉的主要配料。鱷梨含維生素B1、B2和維生素A。

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